Cómo hacer la mejor tortilla de patatas: Receta tradicional española paso a paso. Descubre el secreto de la auténtica tortilla española. Te enseñamos a preparar una tortilla de patatas jugosa y sabrosa en tu propia cocina.
Ingredientes:
- 6 patatas medianas
- 3 cebollas medianas
- 6 huevos grandes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Pelar y cortar: Pelar las patatas y la cebolla. Cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en juliana.
- Freír: Calentar abundante aceite de oliva en una sartén grande. Freír las patatas hasta que estén doradas. Escurrirlas sobre papel absorbente.
- Sofreír la cebolla: En el mismo aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
- Mezclar: En un bol, batir los huevos con sal y pimienta. Añadir las patatas, la cebolla y mezclar bien.
- Cocinar: Calentar un poco de aceite en una sartén. Verter la mezcla de huevo y patatas. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la parte inferior esté cuajada.
- Dar la vuelta: Con la ayuda de un plato, dar la vuelta a la tortilla y cocinar el otro lado.
- Servir: Servir caliente o fría, acompañada de una ensalada o unas patatas panaderas.
Consejos:
- Patatas: Utilizar patatas harinosas para obtener una tortilla más cremosa.
- Aceite: Utilizar suficiente aceite para que las patatas se frían bien.
- Cocción: Cocinar la tortilla a fuego bajo para que cuaje por dentro sin quemarse por fuera.
- Temperatura: Servir la tortilla caliente para disfrutar de su textura y sabor.
Origen y evolución:
La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Su origen exacto es desconocido, pero se cree que surgió a finales del siglo XIX o principios del XX. Inicialmente, se preparaba con huevos y patatas, pero con el tiempo se han añadido otros ingredientes como cebolla, chorizo o espárragos. La tortilla de patatas se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, con numerosas variaciones regionales.
