Sopa de Almendras: Receta Tradicional Española para los Paladares más Exquisitos

Sumérgete en la tradición navideña española con nuestra receta de Sopa de Almendras, un postre reconfortante y lleno de sabor. Originaria de Toledo, esta delicia se ha transmitido de generación en generación, convirtiéndose en un clásico de las fiestas. Su textura cremosa y su aroma a almendras tostadas te transportarán a los sabores de la infancia. ¡Prepara esta receta y sorprende a tus invitados con un toque de historia y sabor!

Preparación:

1. Tostar las almendras: En una sartén, tuesta las almendras a fuego medio hasta que estén doradas y aromáticas.
2. Preparar la leche: En una olla, calienta la leche con la rama de canela y la piel de limón. Retira del fuego antes de que hierva.
3. Moler las almendras: Muele las almendras tostadas hasta obtener una pasta fina.
4. Combinar: Vierte la leche caliente sobre la pasta de almendras y mezcla bien hasta obtener una crema suave.
5. Endulzar: Agrega el azúcar y mezcla hasta disolver.
6. Añadir el pan (opcional): Si deseas una textura más espesa, agrega trozos de pan duro a la mezcla.
7. Servir: Sirve la sopa caliente, espolvoreada con canela en polvo.

Consejos:

• Para un sabor más intenso, puedes añadir unas gotas de esencia de almendras amargas.
• Puedes decorar la sopa con almendras laminadas o un toque de nata montada.
• Para una versión vegana, sustituye la leche entera por leche de almendras o de coco.

Origen y Evolución:

La Sopa de Almendras tiene sus raíces en la cocina árabe, que introdujo el cultivo del almendro en la Península Ibérica. Con el tiempo, se convirtió en un postre tradicional español, especialmente en regiones como Castilla-La Mancha. Su elaboración ha evolucionado a lo largo de los siglos, adaptándose a los gustos y los ingredientes disponibles en cada época. Hoy en día, la Sopa de Almendras sigue siendo un clásico de la Navidad, transmitiendo el sabor de la tradición y la calidez del hogar.