Las Torrijas Españolas son un postre delicioso y emblemático de la gastronomía española, especialmente durante la Semana Santa. Elaboradas con pan duro remojado en leche aromatizada y luego rebozadas en huevo y fritas, las torrijas son una verdadera tentación para el paladar. ¡Descubre cómo prepararlas en casa con esta receta fácil y paso a paso!
Ingredientes:
- 1 barra de pan duro (tipo pan de molde o brioche)
- 1 litro de leche
- 1 rama de canela
- Piel de limón (sin la parte blanca)
- 100 gramos de azúcar
- 4 huevos
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar y canela en polvo para espolvorear
Preparación:
- Prepara la leche aromatizada: En una cazuela, calienta la leche con la rama de canela y la piel de limón. Deja infusionar unos 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Corta el pan: Corta el pan en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor.
- Empapa el pan: Sumerge las rebanadas de pan en la leche aromatizada hasta que estén bien empapadas (unos 5 minutos por cada lado).
- Prepara el huevo: Bate los huevos en un plato hondo.
- Fríe las torrijas: Calienta abundante aceite en una sartén. Pasa las rebanadas de pan empapado por el huevo batido y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escurre: Coloca las torrijas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Empaniza: Espolvorea las torrijas con una mezcla de azúcar y canela al gusto.
Consejos:
- Pan: Puedes utilizar diferentes tipos de pan, como pan brioche, pan de molde o pan de pueblo.
- Leche: Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de tu licor favorito a la leche aromatizada.
- Azúcar: Puedes utilizar azúcar moreno o glass para espolvorear las torrijas.
- Acompañamiento: Las torrijas se pueden servir solas o acompañadas de helado, frutas frescas o una bola de crema.
Origen y evolución:
El origen de las torrijas se remonta a la Edad Media, cuando se utilizaba el pan duro para aprovechar al máximo los alimentos. Con el tiempo, se fueron elaborando diferentes versiones en distintas regiones de España, cada una con sus propias particularidades. Hoy en día, las torrijas son un postre muy popular en toda España, especialmente durante la Semana Santa.
